|
|
Fazant - Gebraden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 jonge schoongemaakte fazant,
wat plantaardige olie of gesmolten boter,
zout,
versgemalen zwarte peper,
4 plakjes doorregen of mager ongerookt spek,
Ca. 6 dl bouillon, getrokken van de ingewanden, het nekje, enz.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de fazant en droog hem met keukenpapier goed af.
Wrijf hem met de gesmolten boter of met de olie in en bestrooi hem rijkelijk met peper en zout.
Maak de plakjes spek met de zijkant van een keukenmes goed plat en bedek de fazant hiermee.
Pak hem daarna in aluminiumfolie, leg hem op een rooster in een braadslee en schenk er 4 dl bouillon onderin.
Braad de fazant in een warme oven (200 graden) in 40-45 minuten gaar
Verwijder de laatste 10 minuten het aluminiumfolie en de plakjes spek.
Bak hem onder af en toe bedruipen met het braadvet af, zodat hij mooi bruin ziet.
Rol, 20 minuten voor het einde van de braadtijd, de plakjes ontbijtspek op en rijg ze aan een vleespen.
Leg deze samen met de saucijsjes op het rooster, rondom de fazan.t
Haal de fazant uit de oven en leg hem op een voorverwarmde schaal
Neem de rolletjes ontbijtspek van de vleespen en leg ze, met de worstjes rondom de fazant.
|
|
|